Crema de calabacines y manzanas

Receta de crema de calabacines y manzanas

Entre las cremas de verduras, la crema de calabacines y manzanas destaca por ser fácil, sana, rica, vegetariana, rápida, y al mismo tiempo, muy original.

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¿Cómo hacer crema de calabacines y manzanas?

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Para que la crema de calabacines y manzanas conserve todas sus vitaminas, vamos a lavar tanto los calabacines como las manzanas, pero no las vamos a pelar. A las manzanas les quitaremos el corazón, y a los calabacines, los extremos.

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Echar calabacines y manzanas troceados en una olla rápida, en cortes del mismo tamaño. Añadir también el puerro limpio y troceado, y echar agua hasta que cubra un dedo por encima de la verdura.

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Añadir sal al gusto, y cocer en olla rápida los ingredientes de la crema de calabacines y manzana durante no más de 6 u 8 minutos a presión normal. En una olla normal, hervir durante el doble de tiempo.

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Luego, pasar la batidora directamente por la olla, hasta obtener una crema fina, sin grumos. Añadir leche evaporada hasta que la crema de calabacines y manzanas tenga el espesor justo, rectificar de sal y pimienta, echar también un chorro de aceite de oliva virgen extra, y listo.

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La crema de calabacines y manzanas se puede servir caliente o fría, según la época. El vinagre de frambuesa lo podéis echar dibujando garabatos en el momento de servir la crema, como se ve en la foto.

Foto y fuente: Cocina.es

Consejos del autor para hacer Crema de calabacines y manzanas:

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La combinación de calabacines y manzanas da como resultado una crema deliciosa con matices de dulce, salado, ácido...

Receta enviada por ricardoojalvo

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